Asturias - Cocina con mayúsculas

Sugerencias para el fin de semana en Oviedo

Asturias se reconquista desde Oviedo. Desde la calle Gascona, en concreto: pregunta por el boulevard de la sidra. Y demuestra tus dotes de escanciador. Ya metido en ambiente, puedes comer en la capital del Principado (qué lujo, Casa Fermín) o poner rumbo a la tradición: no hay nada más tradicional que una fabada. En el restaurante La Máquina, a unos pocos kilómetros de Oviedo, la llevan preparando de la misma forma desde hace décadas. En su carta sólo hay este plato y arroz con leche, pero nadie parece echar nada de menos. Haz otra escapada a Carreño-Prendes, y descubre cómo un merendero de sidra de 1882 se ha convertido en restaurante de referencia: buena culpa del éxito de Casa Gerardo es de Pedro Morán, un chef del que seguramente has oído hablar. Cuando pruebes sus percebes y santiaguiños, estarás de acuerdo con su Michelin.